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新加坡一些中餐馆增设-外卖团圆饭

发布日期:2013-01-26

  随着中华文化和春节影响力的扩大,在除夕或新年时吃团圆饭,不仅是华人的传统项目,也大受当地人的青睐。各地的中餐馆,都接到了不少当地人的团圆饭订单。

  团圆饭浸润着传统文化的年味,外卖的形式无疑会成为它走上更多家庭餐桌的助推器。农历新春佳节来临,届时,外卖团圆饭将会刮起阵阵中国风。

  据新加坡《联合早报》报道,年关将至,新加坡一些中餐馆人力吃紧。为保证服务和食物的质量,他们增设了“外卖团圆饭”业务,希望借此减少顾客流失并开拓销售新渠道。

  新型年夜饭广受欢迎

  新加坡外卖团圆饭一经推出,便受到了广泛欢迎。姑苏餐饮协会的萧先生认为,外卖团圆饭在人手短缺的中餐馆盛行,能够防止顾客的流失,也让更多人足不出户便吃到专业大厨的新年菜肴。

  对于海外中餐馆来说,外卖的销售方式扩大了餐馆的发展商机。

  由于各家餐馆可以通过发放外卖广告单的方法扩大影响力,使得郊区的居民也可以成为远在市中心的餐厅的客源。外卖团圆饭已经在无形中扩展了中餐馆的经营道路,其中当地西班牙人已经成为了新顾客的主力。

  西班牙一位中餐馆老板称,外卖销售极大地扩展了他的客源,现已成为了餐饮收益的重要来源。这在西班牙持续低迷的经济环境下是非常少见的。他同时也对外卖团圆饭的前景表示乐观。

  对不少消费者来说,外卖团圆饭也使他们多了一种年夜饭的选择。

  移居海外的谭女士坦言,团圆饭在家里吃才比较温馨,但很多年轻家庭都因没有煮饭的习惯而选择外食,外卖团圆饭这样的形式的确是上上之选;另外,外卖团圆饭还能减轻家庭主妇的负担,这对主妇们来说未尝不是一件好事。

  “用工荒”催生“外卖热”

  在很多海外华人看来,与亲友一起在除夕夜到餐馆吃团圆饭,的确是一个诱人的选择。而中餐馆的老板们面对源源不断的客流,也会喜笑颜开。但是,海外华人的中餐馆却颇感力不从心。

  在新加坡长期从事餐饮业的李先生坦言,新年一般是他最繁忙、最需人手的时候,但由于正式员工大多不愿在春节时工作,临时员工的水平又往往不能达到要求。因此,他的餐馆新年时人手短缺的情况非常严重。

  华人中餐饮的“用工荒”不仅仅出现在新加坡。据西班牙《欧洲时报》的报道,西班牙、意大利、法国等的中餐业在临近新年时也会出现同样的情况。

  为了在繁忙的春节里兼顾食物和服务的质量,一些新加坡餐馆比往常少接了10%至30%的订单。与此同时,经营者将向顾客提供“外卖团圆饭”服务,为年夜饭销售开拓新渠道。

  事实上,中餐外卖早已深入西班牙和美国,西班牙各种电视广告频现中餐外卖的画面便是明证。而“外卖团圆饭”的加入,又将中餐外卖市场向前推进了一步。

  团圆饭推动春节文化

  “民以食为天”,这句话似乎在春节这个传统佳节里更加显得入情入理,而除夕晚上那顿团圆饭更是不同寻常。一家人围坐在热腾腾的饭桌旁,就是透着那么一股喜庆热闹劲儿,这可是中国民间新年习俗中标志性的活动啦。

  一顿看似简单的团圆饭,蕴含着丰富的文化内涵。据纽约每日新闻报道,华人作家兼烹饪老师关戴安近日编撰了一本《中式外卖食谱》,推广中式美食。在她看来,中餐不仅仅是她永久的美食情缘,更充满着历史和乡愁的意味。


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