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蛤蜊的营养价值

发布日期:2013-05-21

  蛤蜊的营养价值很高,而且营养成分很全面,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,而且低热能、高蛋白、少脂肪。

  据科学分析,每100克鲜蛤蜊肉含蛋白质10.8克,脂肪1.6克,碳水化物4.6克,灰分3克,钙37毫克,磷82毫克,铁14.2毫克,维生素A400国际单位,硫胺素0.03毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克。

  蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

  蛤蜊的肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,经常食用能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

  中医认为,蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结等功效。现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

  适宜人群:一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

  禁忌:有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。


本文出处:http://www.51jgjg.com/artical_n201305212019445.html

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